توسعه و تولید ماست و سایر فرآوردههای لبنی فراسودمند
- نویسنده: فاتح ییلدیز
- مترجم: مصطفی مظاهری تهرانی، محسن قدسروحانی، محمدامین میری
- تاریخ انتشار: 1395
- قیمت (ریال): 165000
- شابک - ISBN: 978-964-386-332-6
- ناشر: دانشگاه فردوسی مشهد
- شمارگان - تیراژ: 1000
- نوبت چاپ: 1
- تعداد صفحات: 306
- فروست انتشارات: 657
- قطع: وزیری
- نوع جلد: شومیز
- عنوان به انگلیسی: Development and manufacture of yogurt and other functional dairy products, c2010.
-
ماست -- میکربشناسی، لبنیات -- میکربشناسی، تخمیر، غذاهای سالم