انتشارات دانشگاه فردوسی مشهد

  • Increase font size
  • Default font size
  • Decrease font size
جراحی دهان و فک و صورت کودکان
0 ريال
مدیریت دام در هنگام بروز حوادث غیرمترقبه
94000 ريال
اكتشافات ذخاير معدني
44000 ريال
تحليل رگرسيون (با مثال)
53000 ريال
تاریخ بیهقی (چاپ دوم)
0 ريال
خانه فروشگاه کتاب گروه كشاورزي و علوم وابسته صنايع غذايي مقدمه‌ای بر اصول مهندسی صنایع غذایی (جلد اول)
PDF نسخه چاپ ایمیل
رده‌بندی حشرات (جلد دوم)مقدمه‌ای بر اصول مهندسی صنایع غذایی (جلد دوم)

مقدمه‌ای بر اصول مهندسی صنایع غذایی (جلد اول)
مشاهده تصوير سايز كامل


مقدمه‌ای بر اصول مهندسی صنایع غذایی (جلد اول)

قيمت پشت جلد: 150000 ريال

پرسيدن يك سوال درباره اين کتاب

صنعت غذا از صنايع بزرگ جهاني بوده و از تجارت‌هاي بزرگ جهاني در آمده است. سرعت رشد اين صنعت آنقدر زياد است كه با توجه به جمعيت جهان گام‌هاي رشد خود را سريع تركرده است. پيشرفت هايي كه در تمام زمينه‌هاي كشاورزي در جهان وجود داشته به هيچ عنوان به سطح رشد اين صنعت نمي‌رسد. مصرف مواد غذايي توسط مردم جهان نه تنها بايد از لحاظ اطمينان مناسب باشد، بلكه بايد كيفيت، مناسب بودن و همچنين سلامت كلي نيز مناسب باشد.

بيشتر عمليات‌هاي فرآيندي، يك مسير از مواد اوليه تا محصول نهايي را طي مي‌كند و همگي از نظر كمي‌، به تخصصي مهندسي احتياج دارد تا يك موازنه موفق جهت ايجاد كيفيت مناسب و بهبود امنيت غذايي و مدت زمان ماندگاري داشته باشيم.

مهندسي صنايع غذايي شامل تمام اصول مهندسي كلاسيك شامل ترموديناميك، جريان سيالات و موازنه جرم و انرژي است به علاوه فرآيندهاي بيولوژيكي، و فيزيكوشيميايي و علم مواد نيز در اين مهندسي شركت دارند. درك مهندسي كه در فرآيندهاي غذايي ما شركت مي‌كند در رشد اين صنعت حياتي است و در آموزش علوم غذايي نه تنها در مقاطع كارشناسي، بلكه در مقاطع تحصيلات تكميلي لازم است كه اين مبحث حتماً وجود داشته باشد. ....

دانلود


#دانلودحجم دانلوددفعات دانلود



نظرات مشتريان:

نظر خود را نسبت به اين کتاب بنويسيد !


ابتدا : براي کتاب رتبه اي انتخاب نماييد. رتبه بايد بين صفر (كمترين ميزان) و 5 ستاره (بهترين ميزان) انتخاب گردد.


اكنون نظري كوتاه در مورد کتاب يادداشت نماييد....(حداقل 10 و حداكثر 2000 كاراكتر)

تعداد كاراكتر :




منوی فروشگاه


ليست همه کتابها


جستجوي پيشرفته
جستجوي پيشرفته مطابق با پارامترها


تازه‌های نشر

طبيبان جان (گرايش هاي روان شناختي . روان درماني در اشعار عطار و
طبيبان جان (گرايش هاي روان شناختي . روان درماني در اشعار عطار و

روش هاي تحقيق آزمايشگاهي و مزرعه اي در اگرواكولوژي
روش هاي تحقيق آزمايشگاهي و مزرعه اي در اگرواكولوژي

فرهنگ نامه شيمي (جلد 2)
فرهنگ نامه شيمي (جلد 2)