درباره کتاب:
درباره کتاب در دسترس نیست

فهرست مطالب:
<p dir="rtl">فصل اول: فناوری‌های نگهداری مواد غذایی</p>
<p dir="rtl">فصل دوم: نگاهی گذرا بر ایمنی مواد غذایی</p>
<p dir="rtl">فصل سوم: درک کیفیت مواد غذایی</p>
<p dir="rtl">فصل چهارم: مدل‌های غیرفعال‌سازی میکروارگانیسم‌ها: کاربرد در طراحی و نگهداری مواد غذایی</p>
<p dir="rtl">فصل پنجم: کینتیک‌های واکنش‌های شیمیایی و مطالعه موردی و ترکیبات فنلی به وسیله تلفیق دو روش کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا و طیف‌سنجی جرمی</p>
<p dir="rtl">فصل ششم: کاربرد روش آماری «آنالیز بقا» در واکاوری کیفیت مواد غذایی از دیدگاه یک مصرف‌کننده</p>
<p dir="rtl">فصل هفتم: ایمنی و کیفیت مواد غذایی فرایندشده توسط حرارت در ظروف درب‌بندی شده غیرقابل نفوذ</p>
<p dir="rtl">فصل هشتم: فناوری‌های جایگزین حرارتی</p>
<p dir="rtl">فصل نهم: تشکیل آکریل آمید و روش‌های کاهش آن در سیب‌زمینی سرخ‌شده</p>
<p dir="rtl">فصل دهم: اثرات ایمنی و کیفی در مواد غذایی نگهداری‌شده در اتمسفر اصلاح‌شده</p>
<p dir="rtl">فصل یازدهم: اثر سردکردن و انجماد بر ایمنی و کیفیت مواد غذایی</p>
<p dir="rtl">فصل دوازدهم: خشک‌کردن و کیفیت مواد غذایی خشک‌شده</p>
<p dir="rtl">فصل سیزدهم: ایمنی و کیفیت مواد غذایی پرتودهی شده</p>
<p dir="rtl">فصل چهاردهم: بهبود ایمنی و کیفیت مواد غذایی توسط فرآوری با فشار بالا</p>
<p dir="rtl">فصل پانزدهم: توزیع دما و واکنش‌های شیمیایی در غذاهای تیمارشده توسط فناوری فشار همراه با حرارت</p>
<p dir="rtl">فصل شانزدهم: جنبه‌های کیفی و ایمنی مواد غذایی در طی فرایند میدان الکتریکی پالسی (PEF)</p>
<p dir="rtl">فصل هفدهم: جداسازی‌های مایع-جامد در فرآوری مواد غذایی: جنبه‌های مربوط به ایمنی و کیفیت</p>
<p dir="rtl">فصل هجدهم: روش SAFES (رویکرد سیستماتیک به سیستم‌های مهندسی مواد غذایی):‌روشی جدید برای مدل‌سازی مواد غذایی واقعی، بهینه‌سازی و طراحی فرایند</p>
<p dir="rtl">فصل نوزدهم: توسعه و پیاده‌ساززی برنامه‌های ایمنی مواد غذایی در صنعت غذا</p>
<p dir="rtl">&nbsp;</p>

موضوع:

غذاهای فراوری شده -- پیش‌بینی‌های ایمنی، مواد غذایی -- صنعت و تجارت -- کنترل کیفی، مواد غذایی -- کیفیت

تقدیر نامه ها:
تقدیرنامه‌ها در دسترس نیست