قارچ‌ها گروه وسیعی از میکروارگانیسم‌های غیرفتوسنتزکننده هستند که در محیط زیست نقش‌های حیاتی متعددی ایفا می‌کنند. توانایی قارچ‌ها در تطبیق خود با زیستگاه‌های اکولوژیکی مختلف، منعکس‌کنندۀ قابلیت آن‌ها در تولید طیـــف وسیعی از متابولیت‌هاست. بسیاری از متابولیت‌های قارچ‌ها در کشاورزی، صنعت و پزشکی کاربرد دارند. در دهه‌های اخیر، اهمیت و کاربردهای متعدد متابولیت‌های قارچی منجر به تلاش محققان برای شناسایی مسیرهای بیوسنتز این متابولیت‌ها، ژن‌های کدکنندۀ آنزیم‌های بیوسنتزی و مکانیسم‌های تنظیم‌کننده بیان این ژن‌ها شده است. مجموعۀ حاضر شامل پژوهش‌های صورت‌گرفته درزمینۀ متابولیت‌های کاربردی قارچ‌ها با هدف معرفی انواع مختلف متابولیت‌های قارچی پُرکاربرد در حوزۀ سلامت، صنعت و کشاورزی، مسیرهای بیوسنتز آن‌ها، متابولومیکس، روش‌های شنـــاسایی متابولیت‌ها و همچنین ارزیابی نقش و کاربردهای آن‌هاست. تهیه این مجموعه تلاشی مختصر درجهــــت ایجاد دیدگاهی جدید در پژوهــــــــش‌های قارچ‌شناسی با تمرکز بر متابولیت‌های ارزشمند قارچ‌ها بوده است.

فصل 1. تاریخچۀ‎کشف و توسعۀ متابولیت‌های قارچی

فصل 2. شیمی رشد قارچ‎ها

فصل 3. متابولیت‎های قارچی وکاربردهای آن‌ها

فصل 4. متابولومیکس و پروفایل متابولیت‎های ثانویه در قارچ‎‎های رشته‎ای

فصل 5. متابولیت‎های پلی‎کتیدی قارچی

فصل 6. متابولیت‎های قارچی مشتق‎شده از چرخه اسید سیتریک

فصل 7. شیمی عطر و طعم قارچ‎ها

فصل 8. سیدروفرهای قارچی به‎عنوان متابولیت‎های وابسته به پپتیدسینتتازهای غیرریبوزومی

فصل 9. نقش متابولیت‎های ثانویه به عنوان مایکوتوکسین

فصل 10. شیمی بیماری‎های قارچی گیاهان

فصل 11. قارچ‎های درون‎رُست به‎عنوان تولیدکنندگان متابولیت‎های جدید

متابولیت‌های قارچی