ویتامین‌ها در تغذیه دام و انسان
- نویسنده: لی‌راسل مک‌داول
-
مترجم:
رضا ولی‌زاده
، علیرضا ایوبی، محمد محمودزاده، الهه‌سادات امینی
- تاریخ انتشار: 1399
- قیمت (ریال): 1900000
- ویراستار: عبدالمنصور طهماسبی
- شابک - ISBN: 978-964-386-448-4
- ناشر: دانشگاه فردوسی مشهد
- شمارگان - تیراژ: 200
- نوبت چاپ: 1
- تعداد صفحات: 716
- فروست انتشارات: 754
- قطع: وزیری
- نوع جلد: شومیز
- عنوان به انگلیسی: Vitamins in Animal and Human Nutrition, 2nd ed, 2000
-
ویتامین‌ها بهعنوان یکی از گروههای اصلی مواد مغذّی، نقش عمدهای در تعادل حیاتی و سلامت انسان و دام دارند. کمبود این مواد ضروری موجب کاهش سیستم ایمنی، بروز ناهنجاری و اختلالات متعدّد در انسان و دام میشود. بسیاری از این مشکلات و بیماریها میتوانند پیشگیری یا مرتفع شوند مشروط‌برآنکه این گروه از مواد مغذّی به‌موقع و به‌مقدار لازم تأمین گردند. تأمین مطلوب آن‌ها نیز نیازمند شناخت ساختمان، نقش و اهمیت آن‌ها به‌ویژه ازلحاظ کاربردی است. این کتاب که شاخصترین منبع منتشرشده درزمینۀ ویتامینهاست، چنین اطلاعات کاربردی و عملی‌ای را برای کلّیۀ متصدّیان علوم مرتبط با سلامت و تغذیۀ انسان و دام و طیور، آن‌هم از نوع مقایسهای، فراهم میکند.
-
فصل 1. مقدمه و ملاحظات تاریخی
فصل 2. ویتامین A
فصل 3. ویتامین D
فصل 4. ویتامین E
فصل 5. ویتامین K
فصل 6. تیامین
فصل 7. ریبوفلاوین
فصل 8. نیاسین
فصل 9. ویتامین 6B
فصل 10. اسیدپانتوتنیک
فصل 11. بیوتین
فصل 12. فولاسین
فصل 13. ویتامین B12
فصل 14. کولین
فصل 15. ویتامین C
فصل 16. کارنیتین
فصل 17. مواد شبه‌ویتامینی
فصل 18. اسیدهای چرب ضروری
فصل 19. مکمّلهای ویتامینی
-
ویتامین‌ها در تغذیة انسان، ویتامین‌ها در تغذیة حیوان‌ها
